A Perfect Winter Fest: חגיגת החורף בנחלה

עונת החורף היא אחת העונות האהובות ביותר על הצוות של הנחלה. בתקופה זו מטע הפקאנים שמקיף את המקום פושט עלים, וזוכה למראה חורפי יפהפה, שונה לגמרי ממה שרגילים לראות האורחים שמגיעים לחתונות בקיץ. לכן - ודווקא בימים אלה - החליטו במקום לצאת מהקופסה, ולהזמין אורחים לחגוג באווירה המיוחדת שנוצרת במקום בכל שנה בעונה הקרירה.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

האורחים המאושרים היו הזוכים בפעילות 'Best Moments' של כלות אורבניות, שבה הזמנו אתכן להתרפק איתנו על רגעים של יחד, שפעם היו חלק בלתי נפרד מהיום-יום, והפכו מורכבים בימי הריחוק החברתי. הזוכה שלנו, גל סרוסי, הגיעה עם בן זוגה ועוד שמונה חברים והם הצטרפו לנעם וארד, זוג מקסים נוסף שזכה בפעילות מטעם הנחלה. כולם הגיעו לחגיגת חורף מרהיבה, שכולה שלמות בגווני ורוד וירוק. 

 

 

 

 

 

 

על פס הקול של האירוע היה אחראי די.ג'יי טל טובי מקליאנטה, שהכניס את כל הנוכחים למוד של מסיבה בוטיקית שכולה פאן והפי וייבז. המעצב דרור גולן יצר אווירה קסומה ומיוחדת שמבוססת על הירק שמסביב, אך באופן מקורי ובלתי שגרתי. העיצוב כולו נרקח מהאלמנטים המקומיים שמקיפים את הנחלה, שיצרו סיפור אגדה מקסים וצבעוני.  

 

 

 

 

בנחלה פועלת סדנת 'שקמים' שמיועדת לבעלי מוגבלויות, ובה חממת גידול של ירוקים הידרופוניים כמו חסה סלנובה ובקצ'וי, שעיטרו את הלוקיישן על תקן פרחים ואלמנטים עיצוביים. מהחממה הישר לשולחן. השולחנות היו עמוסים בתוצרת הידרופונית שסודרו בכלי החרס ההולנדים של 'יזרעאלה' בשילוב עם פקאנים מעצי הפקאן שמסביב, מה שיצר מיקס אולטימטיבי. לכל זאת נוספה ארוחה מדהימה של הקייטרינג הבית של המקום, עלי דפנה, שיצר חגיגה אמיתית לחיך וללב. 

 

 

  

 

 

 

 

 

המעצב דרור גולן אוהב לעשות שימוש באלמנטים מנוגדים ולכן בחר לשלב עם גידולי האדמה סחלבים אצילים ואלגנטיים, שהגיעו ממשתלת הגידול 'בתי צמיחה מי עמי'. המפגש הזה בין האלמנטים השורשיים והירוקים לבין הסחלבים יצר שפע ותחושת חגיגיות וטקסיות. כדי להוסיף עוד טאצ'ים חורפיים וחמימים זכו רגלי הכסאות לגרוב גרביים של פעם, שהגיעו מחנות הבית של 'יודפת', וקמין חוץ לוהט הוצב לצד השולחן.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

התפריט המשובח של הארוחה נבנה בהשראת הסביבה הירוקה, הטבעית והמשכרת של הנחלה. הכל נוצר בדיאלוג עם הקונספט והתוצרת העונתית המקומית. המרכיבים נבחרו בקפידה כדי להעניק לאורחים תחושה עוטפת של חופשת חורף טובה טבולה בירוק ובאוכל מפנק.

  

 

 

 

 

 

קבלת הפנים נפתחה עם קוקטייל של קוניאק, הל ודבש לצד בריושים מפנקים - האחד עם חזה אווז צלוי והשני עם ארטישוק קונפי וממרח כמהין. לאלה נוספה מנה משובחת מתפריט הבוטיק הטבעוני: פרחי קישוא ממולאים על קרם ארטישוק ירושלמי.

  

 

 

 

 

 

הסעודה העיקרית נבנתה באווירת משתה עשיר. לשולחן הוגשו שוקי אווז בדובדבנים עם ירקות שורש מקורמלים ופירה תפוח אדמה באטר, יחד עם סלט סלנובה, אנדיב וכל העלים המדהימים של העונה. 

  

 

 

 

 

 

 

אליהן הצטרפו מנות ספריבס טלה מהגריל על יוגורט חם של קשיו ותרד, וירוקים חלוטים בשקיות חומות אישיות, שכל אורח יוכל לנשנש. וכמובן – אין חורף ללא מנת פולנטה, שהוגשה עם פטריות יער, קראמבל פורצ׳יני וקציפת פורצ׳יני.

  

 

 

 

 

 

לרגעים המתוקים שאחרי הסעודה קיבלו האורחים קוקטייל חם של קקאו וקפה עם מרשמלו צלוי מהמדורה, וזכו לטעום ראשונים שני קינוחים חדשים שיהיו בתפריטי הנחלה של 2021: ענן שוקולד אפוי עם קנל מוס שוקולד ואבקת שקדים מלוחים, וגם קרם קשיו עם סיגר פיסטוק מגולגל ביד, קרם דבש וחלת דבש, חמאת פיסטוק ושברי פיסטוקים קלויים. לשניים האלה נוסף קינוח ותיק ואהוב – קראמבל של תפוחים מקורמלים ופירות יער שסגר את הארוחה בשיאים של מתיקות מעודנת וכיפית.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כל המנות הוגשו בכלים שנבחרו בקפידה בחברת 'סגנונות' כדי ליצור את האווירה המושלמת לחגיגה עם חברים ורגעים של יחד. את המזכרת הנצחית ומלאת הסטייל והיופי מהאירוע כולו יצרו בכישרון רב צלם הסטילס מורן מעיין וצלם הווידאו רוסלן שיין, ולנו לא נותר אלא לייחל שהשנה הקרובה תהיה רוויה ברגעים מלאי אושר שכאלה.

 

 

 

 

 

 

קרדיטים:

לוקיישן: הנחלה

צילום: מורן מעיין

וידאו: רוסלן שיין

קייטרינג: עלי דפנה

עיצוב: דרור גולן

די.ג'יי.: טל טובי, קליאנטה

חסות וגידולים הידרופונים: גידול הנחלה

כלים ואביזרי עיצוב: יזרעאלה

גרביים: גרביים של פעם - יודפת

סחלבים: בתי צמיחה מי עמי

 

מאת:כלות אורבניות